भारतीय खाने में स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजनों की बात करें तो Tandoori Paneer Tikka Recipe in Hindi उनमें से एक है। यह एक लोकप्रिय स्टार्टर है जो खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसे आप चाय के साथ ब्रेकफास्ट में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम बात करेंगे कि कैसे आप घर पर ही तंदूरी पनीर टिक्का बना सकते हैं और इस खास रेसिपी को अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं।
अनुदेश
| तैयारी का समय | पकाने का समय | कुल समय | कितने लोगों के लिये |
|---|---|---|---|
| 10 मिनट | 20 मिनट | 30 मिनट | 4 |
सामग्री|Tandoori Paneer Tikka Recipe in Hindi
- पनीर – 200 ग्राम (कटा हुआ)
- दही – 1/2 कप
- बेसन – 1/2 कप
- नीबू रस – 1/2 चम्मच(पेस्ट)
- हरी मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- काली मिर्च – 1 छोटी चम्मच(पाउडर)
- अजवायन – 1/2 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद के अनुसार
- प्याज (कटा हुआ) – 1/2 कप
- हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून
- लाल शिमला मिर्च (कटी हुई) – 1/2 कप
- टमाटर (कटे हुए) – 1/2 कप
- लाल रंग (ऑप्शनल) – एक छोटी चम्मच
तंदूरी पनीर टिक्का बनाने की विधि
Step-1
- सबसे पहले पनीर साफ चाकू से पनीर को चौकोर क्यूब्स में काट लें।
- इसके बाद प्याज और शिमला मिर्च को भी चौकोर आकार में काट लें।
- पनीर के टुकड़ों को अगर उबलते पानी में डालकर 5 मिनट के लिए उबाल देंगें तो ये थोड़ा मुलायम हो जायेंगे। चाहें तो ऐसा आप कर सकते हैं।
- जब तक आप का पनीर बॉयल हो रहा है तब तक आप एक पैन में 2 चम्मच तेल/घी को गरम करें और बेसन को भून लें।
- मैरीनेशन के लिए एक बड़ा बाउल लें, इसमे जमी हुई दही डालें और इसे तब तक फेंटे जब तक इसमें चिकनापन न दिखने लगे।
- इसके बाद इसमें भुना हुआ बेसन डालें।
- इसके अलावा सभी मसालों अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवायन, कसूरी मेथी, स्वाद के अनुसार नमक और नीबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब एक कटोरे में सरसो के तेल को तब गरम करें जब तक वह बहुत तेज गरम न हो जाये।
- अब इस गरम तेल को मैरीनेट मसाले के मिश्रण में डालकर सभी को बहुत अच्छे से मिला लें।
- अब पनीर के क्यूब्स को मिश्रण में डालें और सावधानी से मिलायें जिससे कि पनीर टूटने न पाये।
- इसके अलावा प्याज और शिमला मिर्च डालें और धीरे-धीरे कोट करें।
- मिश्रण को ढककर 1 घंटे या 2 घंटे तक मैरीनेट होने के लिये फ्रिज में रख दें।
- अब सीख पर क्रम से पनीर का टुकड़ा पीछे प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े लगाएं।
Step- 2
- तवे पर पनीर टिक्का बनाने के लिए तवे को मीडियम फ्लैम पर गरम करें और इसमें 1 चम्मच मक्खन/तेल डालें। अब गुथे हुए पनीर स्टिक को तवे पर रख दें।
- जब एक साइड सुनहरा भूरा हो जाये तब स्टिक को उठाकर सब्जियों को घुमाकर चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक घूमाते रहें।
- अगर आप चाहें तो अपनी इच्छानुसार इन्हे बिना स्टिक के भी पका सकते है।
- भूनने के बाद पनीर टिक्का को एक प्लेट में निकाल लें, इसके ऊपर चाट मसाला डालें।
- आपका स्वादिष्ट Tandoori Paneer Tikka Recipe in Hindi बनकर तैयार है।
- तंदूरी पनीर टिक्का को धनिए की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें। तंदूरी पनीर टिक्का के लिए सॉफ्ट और टेंडर पनीर बेहतर होता है।
- पनीर को मरिनेट करने का समय ध्यानपूर्वक चयन करें। 1 से 2 घंटे की मरिनेटिंग से मसाले पनीर में अच्छे से समाहित हो जाते हैं।
- तंदूरी पनीर टिक्का को सर्विंग के समय ताजगी और स्वाद के लिए सॉस के साथ परोसें। टोमैटो की चटनी या पुदीना चटनी इसे और भी स्वादिस्ट बना सकती हैं।
- तंदूरी पनीर टिक्का को सर्विंग प्लेट में सजाने के लिए फ्रेश लाल प्याज, हरा धनिया, और लाल शिमला मिर्च का उपयोग करें।
- कुछ लोग तेज़ मसालों को पसंद करते हैं, इसलिए अपने प्रोटीन टिक्का को और भी तेज़ बनाने के लिए धनिया-जीरा पाउडर और लाल मिर्च की मात्रा को बढ़ा सकते हैं।
- तंदूरी पनीर टिक्का को और भी आकर्षक बनाने के लिए, आप इसे थोड़े से लाल रंग से सजा सकते हैं। यह आंतरिक रंग और खासकर बच्चों को प्रभावित करेगा।
निष्कर्ष
Tandoori Paneer Tikka Recipe in Hindi एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्टार्टर है जो हर किसी को पसंद आता है। इसे घर पर बनाना इतना मुश्किल नहीं है, और आप इसे अपनी पसंदीदा मसालों और सॉस के साथ विविध तरीके से परोस सकते हैं। इस आसान रेसिपी के साथ, आप खुद भी एक शेफ बन सकते हैं और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट अनुभव प्रदान कर सकते हैं।
