Chicken Kosha Recipe in Hindi: यह एक प्रमुख बंगाली व्यंजन है जो अपने चटपटे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। चिकन कोशा एक प्राचीन बंगाली विधि है जिसका उपयोग चिकन पकाने के लिए किया जाता है। इसमें दालचीनी, लौंग, इलायची और अन्य स्वादिष्ट मसाले होते हैं जो इसे विशेष बनाते हैं। चिकन कोशा रेसिपी बनाना बहुत ही सरल है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको चिकन कोशा रेसिपी की सटीक विधि बताएंगे, ताकि आप भी इसे घर पर आसानी से बना सकें।
अनुदेश
| तैयारी समय | 20 मिनट |
|---|---|
| पकाने का समय | 40 मिनट |
| कुल समय | 1 घंटा |
| सर्विंग्स | 4 |
सामग्री|Chicken Kosha Recipe in Hindi
- 700 ग्राम चिकन (कटा हुआ)
- 500 ग्राम आलू (कटा हुआ)
- 1 टीस्पून चीनी
- 2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 1/2 कप टमाटर, प्योरी
- 1/2 कप तेल
- 1 टीस्पून अदरक पेस्ट
- 1/2 टीस्पून लहसुन पेस्ट
- 5 हरी मिर्च
- 4 तेज पत्ता
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा पाउडर
- 3 टीस्पून दही
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून हरी धनिया
- नमक स्वाद के अनुसार
Chicken Kosha Bengali Style
- चिकेन कोशा बनाने के लिये सबसे पहले 750 ग्राम चिकेन लेंगे और इसे अच्छे से 2 से 3 बार साफ पानी से साफ करेंगे।
- अब एक बड़े बर्तन में 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 3 टीस्पून दही और 1/2 टीस्पून नमक डालकर मिला लेंगे। इसे 3 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- 4 घंटे हो चुके है, अब चिकेन कोशा बनाने के लिए 150 ग्राम तेल को गरम करेंगे।
- अब इसमें 500 ग्राम आलू को मीडियम फ्लेम पर ब्राउन कलर होने तक फ्राई करेंगे।
- अब आलू निकालने के बाद गैस की आंच धीमी रखकर इसी तेल में 4 तेजपत्ता, 1/2 टीस्पून जीरा डालेंगे।
- जीरा चटकने के बाद इसमें 3 मीडियम साइज कटी प्याज और 1 टीस्पून चीनी डालेंगे, इसे सुनहरा होने तक भून लेंगे।
- अब 1 टीस्पून लहसुन पेस्ट और 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट 1 मिनट भूनने के बाद इसमें 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक डालेंगे।
- अब इसे ढक्कन को कवर करके लो फ्लेम पर 4 से 5 मिनट तक भून लेंगे।
- अब इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकेन डालकर अच्छे से मिला लेंगे।
- अब ढक्कन को कवर करके 5 मिनट तक इसे मीडियम फ्लेम पर पका लेंगे।
- इस तरह से जब तेल दिखने लगे तब इसमें 2 टमाटर की प्योरी और 5 हरी मिर्च डालें।
- अब बिना पानी डाले इसे लो फ्लेम पर 6 से 7 मिनट तक अच्छे से भून लेना है।
- अब इसमें फ्राई किया हुआ आलू डालें और ढक्कन को कवर करके 5 से 6 मिनट तक पका लेंगे।
- अब इसमें 1 टीस्पून गरम मसाला और 2 कप पानी डालकर, ढक्कन को कवर करके 5 से 6 मिनट तक पका लेंगे।
- अब हमारी Chicken Kosha Recipe in Hindi बनकर तैयार है।
- चिकन को गरमा गरम रोटी, नान, या सादा चावल के साथ सर्व करें। इसे हरी धनिया के साथ सजाकर परोसें।
टिप्स
- चिकन को अच्छे से साफ करें और उसके अच्छे से टुकड़े करें।
- मसालों की मात्रा को स्वाद के हिसाब से बनाएं। धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, और गरम मसाला की सही मात्रा से चिकन और स्वादिस्ट बनेगा।
- चिकन को मरिनेट करने के लिए पर्याप्त समय दें, यह 3 से 4 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
- करी पत्तियों को तड़के में डालकर और उनका उपयोग करके भी रेसिपी को एक उत्कृष्ट रंग और स्वाद मिलेगा।
- अगर आप चाहें तो मरिनेटेड चिकन में दही भी मिला सकते हैं, जिससे चिकन में मिलावट और भी बढ़ेगी।
- रेसिपी बनाते समय यह ध्यान दें कि चिकन पूरी तरह से पका हुआ हो।
स्वास्थ्य लाभ
- चिकन में मौजूद प्रोटीन आपके शरीर की मांसपेशियों का निर्माण करने में मदद करता है, जिससे मांसपेशियाँ मजबूत होती हैं।
- चिकन विटामिन और खनिज समृद्धि होती है, जो कि हेमोग्लोबिन का निर्माण, शरीर की रक्त शर्करा की नियंत्रण, और हड्डियों को मजबूत करती है।
- गरम मसालों का उपयोग सामान्यत: शरीर को गरम करने में मदद कर सकता है और यह श्वास संबंधित समस्याओं को भी कम करने में मदद कर सकता है।
- दाल चीनी में शामिल एंटीऑक्सीडेंट्स, एंटी-इन्फ्लैमेटरी गुण और मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए जाना जाता है। इसका सेवन सामान्यत: सर्दी-जुकाम से बचाव में मदद कर सकता है।
- तेज पत्ता में एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण होते हैं जो आंत्र क्रिया को सुधार सकते हैं और अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
निष्कर्ष
Chicken Kosha Recipe in Hindi एक दिलचस्प बंगाली व्यंजन है जो आपके मुख को छूने वाले स्वाद के साथ आता है। इसे बनाने में थोड़ी मेहनत और सामाग्रियों की सामर्थ्य की आवश्यकता होती है, लेकिन इस भोजन का स्वाद आपको सभी को मोहित कर देगा। यह रेसिपी खासकर खास तौर से साउथ एशियाई खाद्यप्रेमियों के लिए समर्पित है। तो आइए, घर पर बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों को एक नए स्वाद के साथ प्रस्तुत करें।
FAQ
चिकन कोशा रेसिपी क्या है?
चिकन कोशा रेसिपी एक बंगाली डिश है जिसमें चिकन को गहन मसालों और टमाटर के साथ पकाया जाता है, जिससे एक भूनी-भुनी और खुशबूदार डिश बनती है।
चिकन कोशा को कैसे बनाएं?
चिकन कोशा बनाने के लिए आपको कौन-कौन से सामग्रीयाँ चाहिए और इसकी सटीक विधि क्या है, इसके बारे में जानकरी प्राप्त करने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करें।
चिकन कोशा में कौन-कौन से मसाले होते हैं?
चिकन कोशा रेसिपी में विभिन्न मसालों का उपयोग होता है, जैसे कि दारचीनी, लौंग, इलायची, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला।
चिकन कोशा को किस साथ परोसा जाता है?
चिकन कोशा को गरमा गरम रोटी, नान, या सादा चावल के साथ सर्व किया जा सकता है। यह रेसिपी विभिन्न तरीकों से परोसी जा सकती है।
चिकन कोशा बनाने में कितना समय लगता है?
चिकन कोशा बनाने की प्रक्रिया में समय कुछ इस प्रकार होता है- मरिनेटेशन – 1 घंटा, पकाना – 30 मिनट से 1 घंटा।
