Nenua Ki Sabji Recipe in Hindi: नेनुआ, जिसे कई स्थानों पर घेंवड़ा के नाम से भी जाना है, उत्तर भारत में एक लोकप्रिय सब्जी है जो सबसे आसान और स्वादिष्ट तरीके से बनाई जा सकती है। नेनुआ की सब्जी विशेषकर पूर्वी उत्तर प्रदेश, बिहार, झारखंड और राजस्थान के लोगों के बीच बहुत ही लोकप्रिय है। नेनुआ एक ख़ास किस्म की हरी सब्जी है जो न सिर्फ हमारा स्वाद बढ़ाती है बल्कि हमारी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इस ब्लॉग पोस्ट में हम आपको एक लाजवाब नेनुआ की सब्जी रेसिपी साझा करेंगे, जिसे आप आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं।
| तैयारी का समय 10 मिनट |
पकाने का समय 20 मिनट |
कुल समय 30 मिनट |
सर्विंग 3 |
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नेनुआ के सब्जी की सामग्री|Nenua Ki Sabji Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
| नेनुआ (रिजिन्डा) | 500 ग्राम |
| चना दाल | 1/2 कप |
| प्याज़ | 1 (कटे हुए) |
| टमाटर | 1 (कटे हुए) |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | 1 चम्मच |
| तेल | 2 चम्मच |
| जीरा | 1 छोटी चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1 छोटी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटी चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटी चम्मच |
| गरम मसाला | 1 छोटी चम्मच |
| कसूरी मेथी | 1/2 छोटी चम्मच |
| हींग | 1 चुटकी |
| नमक | स्वाद के अनुसार |
नेनुआ चना दाल की सब्जी|नेनुआ की सब्जी बनाने की विधि
- नेनुआ को सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में चना दाल को रात भर के लिए भिगा दें।
- अब 500 ग्राम नेनुआ को अच्छे से धुलकर साफ कर लें, इसे अपनी पसंद के आकार में काट लेंगे।
- एक कढ़ाही में 2 से 3 चम्मच तेल को गरम करें, इसमें तेजपत्ता, जीरा, सूखी लाल मिर्च और हींग डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लेंगे।
- अब इसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला लें सुनहरा होने तक भूनें, आंच को धीमी करके हल्दी पाउडर, निया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर भून लेंगे।
- अब इसमें कटे हुए टमाटर और स्वाद अनुसार नमक मिलाकर ढक्कन को कवर करके थोड़ी देर पका लेंगे।
- अब इसे ढक्कन हटाकर 2 से 3 मिनट मसालों से तेल अलग होने तक भून लेंगे।
- अब हम गीगी हुई चना दाल और कसूरी मेथी को डालकर थोड़ी देर भून लेंगे।
- अब हम इसमें डालेंगे कटा हुआ नेनुआ और इसे अच्छे से मिला लें ताकि सभी मसाले एक साथ मिल जाएं।
- अब इसमें पानी डालकर, ढककर धीमी आंच पर पकाएं। ध्यान रखें कि नेनुआ बहुत ही जल्दी पक जाता है, इसलिए धीमी आंच पर पकाना महत्वपूर्ण है।
- जब नेनुआ अच्छे से पक जाए, उसमें कटी हुई धनिया पत्तियां डालें और अच्छे से मिला लें।
- अब हमारी Nenua Ki Sabji Recipe in Hindi तैयार है, इसे गरमा गरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
नेनुआ की सब्जी के फायदे
- नेनुआ में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन को सुधारने में और कब्ज को कम करती है।
- नेनुआ में विटामिन C, विटामिन K, और फोलेट होता है, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।
- नेनुआ में पोटैशियम होता है, जो उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य में मदद करता है।
- नेनुआ में विटामिन A, जो दृष्टि को बनाए रखने में मदद कर सकता है, और फोलेट, जो गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।
- नेनुआ कम कैलोरी और अच्छे पौष्टिक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, जिससे यह वजन कम करने के लिए एक स्वस्थ और संतुलित भोजन है।
- नेनुआ में मौजूद अंटी-इंफ्लेमेटरी गुण शरीर की सूजन को कम करते हैं।
- नेनुआ में अच्छी फाइबर सामग्री के कारण रक्त शर्करा स्तर को कंट्रोल करने में मदद करता है, जिससे डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है।
- नेनुआ में प्रोटीन होता है जो खासकर मांसाहारी भोजन न करने वाले लोगों के लिए अच्छा प्रोटीन स्रोत है।
- नेनुआ में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है जो हड्डियों को मजबूती प्रदान करने में मदद करता है।
निष्कर्ष
नेनुआ की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है। इस रेसिपी को बनाने में जरूरत पड़ने वाली सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है और आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सामग्री जोड़ सकते हैं। नेनुआ की सब्जी का स्वाद इतना अद्भुत है कि एक बार खाने के बाद इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा जरूर करना चाहेंगे। इसे आप रोटियों के साथ, चावल के साथ या फिर नान या पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं। अगर आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो तो कमेंट जरूर करें।
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FAQ
नेनुआ का दूसरा नाम क्या है?
नेनुआ को हिंदी में “घेंवड़ा” और अंग्रेजी में “Sponge Gourd” कहा जाता है। यह एक पौष्टिक सब्जी है जो विभिन्न भारतीय व्यंजनों में उपयोग होती है।
नेनुआ का सब्जी खाने से क्या फायदा?
नेनुआ का सब्जी खाने से पेट साफ होता है, पाचन सुधरता है, रक्तचाप को नियंत्रित कर सकता है, अच्छी तरह से हड्डियों को मजबूती प्रदान कर सकता है, और शरीर को विभिन्न पोषण सामग्रियों से समृद्धि प्रदान कर सकता है। यह स्वास्थ्य के लाभ के साथ स्वादिष्ट भी है।
क्या तुरई और नेनुआ एक ही हैं?
तुरई और नेनुआ अलग-अलग सब्जियां हैं। तुरई को इंग्लिश में “Ridge Gourd” और हिंदी में “तुरई” कहा जाता है, जबकि नेनुआ को इंग्लिश में “Sponge Gourd” और हिंदी में “घेंवड़ा” कहा जाता है।
नेनुआ का क्या रेट है?
शुरुआती दौर में 30 से 40 रुपए किलो तक बाजार में नेनुआ बिक जाता है। इसके अलावा बाजार भाव के हिसाब से बदलता रहता है।
क्या किडनी के मरीजों के लिए तुरई अच्छी है?
हाँ, तुरई किडनी के मरीजों के लिए फायदेमंद हो सकती है। इसमें पानी की अधिक मात्रा होने से इसका सेवन किडनी स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त हो सकता है। इसमें विटामिन C, कैल्शियम, और पोटैशियम भी होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
