Banda Ki Sabji in Hindi: बंडा Banda को आम बोलचाल में कांदु या कचालू भी कहा जाता है। यह सब्जी की जड़ है जो जमीन के अंदर पायी जाती है। जिसे अंग्रेजी में Taro root कहते हैं। इसे सब्जी के लिए इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि ये स्वादिस्ट होने के साथ पौस्टिक भी होती हैं। ये सब्जी गर्मियों के दिनों में ज्यादा इस्तेमाल की जाती है। इसे बनाना बहुत आसान है, इस ब्लॉग पोस्ट में हम आपको बन्डा की सब्जी बनाने की विस्तृत जानकारी देंगे।
| तैयारी का समय 10 मिनट |
पकाने का समय 20 मिनट |
कुल समय 30 मिनट |
सर्विंग 4 |
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Banda Sabji Ingredients|Banda Ki Sabji in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
| बन्डा | 250 ग्राम |
| प्याज | 2 (पेस्ट बना लें) |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | 2 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1/2 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 चम्मच |
| गरम मसाला | 1 चम्मच |
| आमचूर्ण पाउडर | 1 चम्मच |
| तेल | 2 चम्मच |
| नमक | स्वाद के अनुसार |
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- सबसे पहले, बंडा को धोकर छिलके को चाकू से साफ कर लें। फिर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। और बंडा के टुकड़ों को डालकर फ्राई करें।
- अब उसी कढ़ाही के गरम तेल में प्याज का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
- इसे भूनने के बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक भी डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं और ढककर 3 मिनट पका लें।
- अब फ्राई किये गए बंडा के टुकड़ों को डालें और अच्छे से मिला लें।
- अब इसमें 1 कप पानी डालें और उबलने दें, जब तक कि बंडा पक ना जाये।
- अब बंडा पक गया है, दुबारा से 1 कप पानी डालकर मीडियम आंच पर 4 मिनट ढककर पका लेंगे।
- आखिर में आमचूर्ण पाउडर डालें, इसे मिक्स कर लें।
- अब अब आपकी बंडा की सब्जी Banda Ki Sabji in Hindi बनकर तैयार है।
- इसे चावल के साथ या रोटी के साथ गरमा गरम परोसें।
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सुझाव
- बंडा की सब्जी बनाने से पहले इसे अच्छे से साफ कर लें, क्योंकि जमीन के अंदर से निकलने के कारण धूल मिटटी ज्यादा लगी रहती है।
- इसे आप फ्राई करने के अलावा उबालकर भी बना सकती हैं।
- इसमें आमचूर्ण पाउडर, खटाई या खट्टा आम का अचार जरूर डालें, क्योंकि बण्डा कभी-कभी गले में खरास डालता है।
- बंडा बनाते समय ध्यान रखें कि यह टाइट होता है इसलिए इसे अच्छे से पकाएं।
- पानी की मात्रा आप अपने मुताबिक रखें, आपको जैसी ग्रेवी पसंद हो।
बंडा की सब्जी के फायदे
- बंडा सब्जी में विटामिन C, विटामिन A, विटामिन K, फाइबर, फोलेट, पोटैशियम, मैग्नीशियम, जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।
- इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स जो शरीर को कैंसर के साथ-साथ अन्य बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।
- बंडा में ज्यादा मात्रा में फाइबर होता है, जिससे लंबे समय तक पेट भरा महसूस होता है। जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।
- बंडा सब्जी में अच्छी मात्रा में पानी होता है, जिससे शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद मिलती है।
- बंडा सब्जी विटामिन सी का अच्छा स्रोत है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
- बंडा सब्जी में मौजूद आयरन शरीर में लोहे का स्तर बनाए रखता है और एनीमिया को रोकने में सहायक होता है।
- विटामिन C की मात्रा के कारण, बंडा सब्जी का सेवन त्वचा को सुंदरता प्रदान करता है।
निष्कर्ष
बंडा की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है, जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं। और यह स्वादिस्ट होने के साथ पौस्टिक भी होती है। इसे अपने दिनचर्या में शामिल करके सुखद अनुभव प्राप्त करेंगे। आप कभी भी अपने घर पर पौस्टिक सब्जी के बारे में सोच रही हैं, तो बंडा की सब्जी बेहतर विकल्प हो सकता है। इस आसान Banda Ki Sabji in Hindi को आजमाएं और अपने दोस्तों के साथ साझा करें। मेरे द्वारा बताई गयी रेसिपी आपको अच्छी लगी हो तो प्यारा सा कमेंट जरूर करें।