Patta Gobhi Aloo Recipe in Hindi: ठंडक के मौसम में पत्ता गोभी और आलू की सब्जी बहुत ही ज्यादा पसंद की जाती है क्योंकि नए आलू के साथ पत्ता गोभी का संगम एक अनोखा स्वाद देता है।पत्ता गोभी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ फायदेमंद भी होती है इसमें विटामिन A , K, फाइबर के साथ खनिज भी अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। वैसे तो पत्ता गोभी से कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं जैसे सलाद, सूप, पराठा, पकौड़ा, कोफ्ता इत्यादि स्वादिष्ट आइटम बनाए जाते हैं। लेकिन हम यहां पत्ता गोभी और आलू की सिंपल सब्जी बनाने के बारे में जानेंगे, जिसे आप बहुत जल्दी और बहुत आसानी से अपने घर में बना सकते हैं।
| तैयारी का समय 10 मिनट |
पकने का समय 10 मिनट |
कुल समय 20 मिनट |
सर्विंग 4 |
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आलू और पत्ता गोभी सब्जी की सामग्री|Patta Gobhi Aloo Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
| पत्तागोभी | ½ भाग (कटी हुई) |
| आलू | 1 मीडियम साइज |
| हरा मटर | 1 कप |
| हरी मिर्च | 2 |
| जीरा | ½ चम्मच |
| मेथीदाना | ½ चम्मच |
| हल्दी पाउडर | ½ चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1½ चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | ½ चम्मच |
| गरम मसाला | ½ चम्मच |
| अमचूर पाउडर | ½ चम्मच |
| तेल | 2 बड़े चम्मच |
| नमक | स्वाद के अनुसार |
पत्ता गोभी की सूखी सब्जी कैसे बनाएं|आलू और पत्ता गोभी की सब्जी
- सबसे पहले सभी सब्जियों को काट कर अच्छे से धो लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाये, इसमें जीरा, मेथी दाना और हींग डालें और उसे चटकने दें।
- अब इसमें स्लाइस कटे हुए प्याज, अदरक-लहसुन डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद, इसमें हल्दी पाउडर, ह्री मिर्च और कटे हुए आलू डालें और ढककर 5 मिनट तक पका लें।
- अब इसमें कटा हुआ पत्तागोभी और हरा मटर डालें और इसे अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें और सभी को अच्छे से भूनते रहें ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।
- अगर आप चाहें, तो इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं, अब इसे ढककर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
- जब सभी सामग्रियां अच्छे से पक जाएं, तो इसमें कटी हुई हरा धनिया डालें।
- अब आपकी Patta Gobhi Aloo Recipe in Hindi बनकर तैयार है, इसे रोटी या दाल-चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
सुझाव/निर्देश
- आलू पत्ता गोभी की सब्जी बनाने से पहले पत्ता गोभी को काटकर एक बॉउल में पानी और थोड़ा सा नमक डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जिससे अगर पत्ता गोभी में कीड़े रहेंगे तो बाहर निकल जाएंगे।
- मैं यहां आलू और पत्ता गोभी की सब्जी बनाने के लिए पानी का इस्तेमाल नहीं किया है अगर आप चाहे तो इसमें पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- हमने यहां हरी मिर्च को 1/2 पार्ट में काट कर डाला है, आप चाहे तो इसे बारीक काटकर भी डाल सकते हैं।
- इस सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए अगर आप चाहे तो एक चम्मच देसी घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- हमने यहां अदरक और लहसुन को बारीक काट कर डाला है, आप चाहे तो इसका पेस्ट भी बना सकते हैं।
निष्कर्ष
इस लेख में हमने Patta Gobhi Aloo Recipe in Hindi की सूखी सब्जी बनाने के बारे में जाना, यह सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद होती है क्योंकि पत्ता गोभी में बहुत सारे खनिज, विटामिन और पोषक तत्व पाए जाते हैं। Patta Gobhi Aloo Recipe को बनाना भी बहुत आसान है क्योंकि यह रेसिपी बहुत ही कम समय में बन जाती है। इस रेसिपी को बहुत सारे नाम से जाना जाता है जैसे पत्ता गोभी की मिक्स सब्जी|पत्ता गोभी की भुजिया|आलू और पत्ता गोभी की सब्जी इत्यादि। अगर आपको मेरे द्वारा बताई गई रेसिपी अच्छी लगी हो तो कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं और साथ ही दोस्तों के साथ शेयर करना ना भूले। धन्यवाद