भारतीय रसोई घरों में Palak Paneer Recipe in Hindi व्यापक रूप से लोकप्रिय है। यह स्वास्थ्यवर्धक पालक के साथ प्रोटीन युक्त पनीर का मिश्रण होता है, जिससे एक लजीज और पौष्टिक व्यंजन बनता है। यह डिश शाकाहारी और मांशाहारी दोनों के लिये उपयुक्त है। इस लेख में, हम आपको घर पर सरलता से बनाने वाली पालक पनीर रेसिपी साझा करेंगे, जिससे आप बढ़िया खाना बना सकते हैं और अपने परिवार को बहुत खुश कर सकते हैं।
अनुदेश
| तैयारी समय | पकाने का समय | कुल समय | कितने लोगों के लिए |
|---|---|---|---|
| 10 मिनट | 20 मिनट | 30 मिनट | 4 |
सामग्री|Palak Paneer Recipe in Hindi
- पनीर – 200 ग्राम (कटा हुआ)
- पालक – 4 कप (बारीक कटा हुआ)
- प्याज़ – 2 (कद्दूकस किया हुआ)
- टमाटर – 2 (प्यूरी)
- काजू – 4 (प्यूरी)
- हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (कद्दूकस किया हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- घी – 2 चम्मच
- तेल – 2 चम्मच
- नमक – स्वाद के अनुसार
विधि|Palak Paneer ki Sabji Recipe in Hindi
- सबसे पहले पालक को साफ पानी में अच्छी तरह धुलकर साफ कर लें, इसे ब्लांच करने के लिये एक पैन में पानी और 1 चम्मच चीनी डालकर बॉयल कर लें। ऐसा करने से पालक की पत्तियों में ताजगी बनी रहेगी।
- उबले हुए पालक को छन्नी से छानकर ठन्डे पानी में डाल दीजिये।
- अब पालक को ठन्डे पानी से निकालकर मिक्सी में डालकर प्यूरी बना लीजिये।
- अब एक कढ़ाही में तेल गरम कर लीजिये और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलकर एक अलग प्लेट में निकाल लीजिये।
- अब उसी कढ़ाही में 2 चम्मच तेल गरम कर लीजिये।
- कटा हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने ता भून लीजिये।
- अब इसमें पिसा हुआ काजू और टमाटर की प्यूरी डालिये।
- इसके बाद स्वादानुसार नमक के साथ सभी मसालों को डाल दीजिये।
- अब मिश्रण में पालक साग की प्यूरी, कसूरी मेथी और 1 कप पानी डालकर लगभग 5 मिनट तक पकायें। बीच-बीच में कल्छी से चलाते रहें।
- जब ग्रेवी पककर अच्छी सी खुश्बू आने लगे तब इसमें तले हुए पनीर के टुकड़ों को डालकर लगभग 5 मिनट तक पकाइये।
- अब गैस को बंद कर दीजिये आप की गरमा गरम Palak Paneer Recipe in Hindi बनकर तैयार है।
- आखिर में, हरा धनिया छिड़कें और इसे गरमा गरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
सुझाव
- यदि आप तीखा खाना पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- अधिकतम स्वाद के लिए, हरा धनिया को साझा करने के साथ-साथ, थोड़ा सा कस्टर्ड सीड, काजू, या बादाम से गार्निश करें। यह आपके पालक पनीर को और स्वादिस्ट बना देगा।
- अगर आप चाहें, तो टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटकर डालने के लिए रेसिपी में शामिल करें। यह आपकी पालक पनीर को और भी रसीला और स्वादिष्ट बनाएगा।
- अगर आपके पास पनीर उपलब्ध नहीं है तो पनीर की बजाय, आप टोफू या सोया पनीर का उपयोग भी कर सकते हैं।
- पालक पनीर को गरमा गरम रोटी, नान, या परांठे के साथ सर्व करें। यह आपके भोजन को एक संतुलित भोजन बनाता है।
- पनीर को नरम करने के लिए तलने के बाद इसे पानी में भी डाल सकते हैं।
पालक पनीर के फायदे
- पनीर पालक रेसिपी में पनीर का समाहित होना, जो कैल्शियम का अच्छा स्रोत होता है और हड्डियों को मजबूती प्रदान करने में मदद करता है।
- पालक में मौजूद फाइबर और विटामिन K हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकते हैं।
- पालक में मौजूद अनेक पोषण सामग्रियाँ आंतरिक क्रियाशीलता को बढ़ा सकती हैं और पाचन को सुधार सकती हैं।
- पनीर में प्रोटीन होता है जो ऊर्जा की आपूर्ति करता है और मांसाहारी और शाकाहारी दोनों के लिए एक अच्छा स्रोत हो सकता है।
- पालक में मौजूद फाइबर और विटामिन की मात्रा मानसिक स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकती है।
निष्कर्ष
Palak Paneer Recipe in Hindi स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है। इस आसान और स्वादिष्ट पालक पनीर रेसिपी के साथ, आप घर पर हेल्दी और टेस्टी भोजन बना सकते हैं। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें और सभी को यह लजीज भोजन का आनंद लेने का मौका दें। अपने रसोईघर में इसे बनाने से पहले, आप इसे अपने स्वाद और परिवार की पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।