Handi paneer Recipe in Hindi: हंडी पनीर एक पॉपुलर और स्वादिष्ट पनीर रेसिपी है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस रेसिपी का स्वाद इतना मजेदार है कि यह आपके परिवार और खासकर बच्चों को अधिक पसंद आएगा। आप पनीर की बहुत सारी डिशेज खाये होंगे, लेकिन एक बार हंडी पनीर को जरूर ट्राई करें। इस पोस्ट में, हम आपको हंडी पनीर बनाने की विस्तृत रेसिपी साझा करेंगे, तो आइये जानते हैं कैसे बनाएं।
| तैयारी का समय 10 मिनट |
पकने का समय 20 मिनट |
कुल समय 30 मिनट |
सर्विंग 3 |
Handi Paneer Ingredients|Handi paneer Recipe in Hindi
- 250 ग्राम पनीर
- 2 प्याज (स्लाइस कटा हुआ)
- 2 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- 2 इलायची
- 4 से 5 काली मिर्च
- 4 से 5 लौंग
- 1 चम्मच तरबूज के बीज
- 4 से 5 काजू
- 1/2 चम्मच जीरा
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 3 से 4 हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच फ्रेश क्रीम
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- 1 तेजपत्ता
- नमक स्वाद के अनुसार
- 1/2 कप तेल
- 1/2 कप हरा धनिया
हांडी पनीर बनाने की विधि|Punjabi Handi Paneer Recipe in Hindi
- हांडी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को टुकड़ों में काट लें और एक बड़े बाउल में रखें।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, गरम तेल में स्लाइस कटे हुए प्याज को डालें और उसे सुनहरा होने तक आराम से तलें।
- अब कढ़ाई से प्याज को निकालकर उसी तेल में 1 टुकड़ा दालचीनी, 2 इलायची, 4 से 5 काली मिर्च, 4 से 5 लौंग, 1 चम्मच तरबूज के बीज, 1/2 चम्मच जीरा, 2 कटा हुआ टमाटर, 4 से 5 काजू, 2 सूखी लाल मिर्च और तेजपत्ता डालकर सभी सामग्रियों को 4 से 5 मिनट तक भून लेंगे।
- अब मिश्रण ठंडा होने के बाद प्याज सहित सभी सामग्रियों को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लेंगे।
- अब मिटटी की एक हांडी लेंगे और इसे गैस की लो फ्लेम पर रखेंगे।
- अब इसमें 2 चम्मच तेल, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे।
- और अब इसमें 1/2 कप स्लाइस कटी हुई प्याज, अदरक के लच्छे, 3 से 4 हरी मिर्च और 1 गांठ खड़ा लहसुन डालकर अच्छे से मिला लेंगे।
- अब इसमें टमाटर और प्याज की प्योरी साथ ही 1 चम्मच फ्रेश क्रीम, 1 चम्मच कसूरी मेथी, हरा धनिया और स्वाद के अनुसार नमक डालकर इन्हे मिलाते हुए 4 से 5 मिनट तक पका लेंगे।
- अब इसमें पनीर के टुकड़े, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर और पानी को डालकर मिक्स कर लेंगे।
- अब इसे ढककर गुथे हुए आटे से सील करके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकायें।
- इसे खोलकर देखेंगे हमारी Handi paneer Recipe in Hindi बनकर तैयार है।
- गरमा गरम हंडी पनीर को हरा धनिया से सजाकर इसे नान, रोटी, या चावल के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ
- धनिया पाउडर, गरम मसाला, और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं।
- हांडी के उपयोग से पहले इसे 24 घंटे के लिए पानी भरकर छोड़ दें और पहली बार चावल पका लें क्योंकि चावल में स्टार्च की मात्रा अधिक होने के कारण हंडी मजबूत हो जाएगी।
- हंडी को सही साइज़ में चयन करें, ताकि सभी सामग्री अच्छे से पक सके और जूस भी बचे।
- हंडी पनीर को सर्व करते समय, उसे हरा धनिया से सजाएं।
- सभी सामग्रीयों को पहले से तैयार कर लें ताकि बनाने के दौरान आपको कोई तकलीफ न आए।
निष्कर्ष
इस ब्लॉग पोस्ट में हमने हंडी पनीर रेसिपी को बनाने के लिए विस्तृत जानकारी प्रदान की हैं ताकि आप इसे आसानी से घर पर बना सकें। अगर रेस्टोरेंट जैसी हंडी पनीर रेसिपी खाना छह रहे हैं तो आपके लिए एक शानदार विकल्प हो सकती है। स्वास्थ्य के लिए जरूरी पोषण सामग्रियों का सही संतुलन बनाए रखते हुए, इसे आसान तरिके से बनाना बताया गया है। तो, बिना किसी हिचकिचाहट के अब आप भी घर पर हंडी पनीर बनाएं और दोस्तों के साथ साझा करें। अगर मेरे द्वारा दी गयी जानकारी अच्छी लगी हो तो Comment और Shair जरूर करें।
FAQ
पनीर के 3 प्रकार क्या हैं?
पनीर (Paneer)- सादा पनीर, जो दूध से बनता है और विभिन्न रेसिपीज़ में उपयोग होता है।
पनीर छेना (Chhena)- यह पूरे दूध को सिरका या नींबू द्वारा कथित करके बनाया जाता है, और बंगाली मिठाइयों में उपयोग होता है।
पनीर खोया (Khoya)- इसे दूध को पकाकर बनाया जाता है और यह मिठाईयों में एक महत्वपूर्ण घटक है।
पनीर का निर्माण कैसे होता है?
पनीर बनाने के लिए, दूध को उबालकर उसमें नींबू रस या सिरका डालें, जिससे दूध कथित होकर पनीर बनता है। फिर इसे छलने के बाद ठंडा करके पानी से धोकर पनीर तैयार हो जाता है। इसे काटकर बचा हुआ पानी निकाला जा सकता है।
असली पनीर की पहचान क्या है?
असली पनीर की पहचान उसके स्वाद, सुगंध, और रंग से होती है। यह साफ, सफेद या क्रीमी रंग का होता है और उसका स्वाद गीला, मिठा, और दूध का होता है। असली पनीर दूध से बनता है और सॉफ्ट होता है।
1 किलो दूध में पनीर कितना निकलता है?
1 किलो दूध से लगभग 150 से 200 ग्राम पनीर बनता है। पनीर बनाने के लिए दूध को उबालकर उसमें सिरका या नींबू डाला जाता है, जिससे दूध फाड़ा जाता है और पनीर बनता है। इसे छलने के बाद तैयार होता है।
पनीर कितने दिन तक खराब नहीं होता है?
पनीर को अच्छी तरह से रखा जाए तो यह 3 से 4 दिनों तक ताजगी बनाए रखा जा सकता है, जबकि फ्रिज में रखकर इसकी लाइफ और बढ़ सकती है और यह हफ्तों तक ताजगी बनाए रख सकता है। समझदारी से संरक्षित किया जाए तो इसकी आधिकतम स्वाद और ताजगी बनी रहती है।
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