Paneer Pakora Recipe in Hindi: पकोड़े खाना किसे नहीं पसंद है और अगर शाम की चाय के साथ क्रिस्पी पनीर के पकोड़े हों तो चाय का स्वाद और भी बढ़ जाता है। पनीर के पकोड़े खाना बच्चों से लेकर व्यस्को तक सभी के लिए फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा भरपूर होती है। अभी तक पनीर के पकोड़े आप रेस्टोरेंट में तो बहुत खाये होंगे जिसेमें आपका काफी पैसा खर्च हुआ होगा। लेकिन इसे घर पर कम खर्चे में बहुत आसानी से बना सकते है। इस लेख में आज हम आपको हरी चटनी के साथ पनीर के पकौड़े की रेसिपी के बारे में बताएँगे।
| तैयारी का समय 20 मिनट |
तलने का समय 10 मिनट |
कुल समय 30 मिनट |
सर्विंग 4 |
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पनीर पकोड़ा सामग्री|Paneer Pakora Recipe in Hindi
पकोड़ा बनाने की सामग्री
| सामग्री | मात्रा |
| पनीर | 250 ग्राम |
| बेसन | 1/2 कप |
| मैदा | 1/2 कप |
| कॉर्न फ़्लोर | 2 चम्मच |
| अजवाइन | 1/2 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| साबूत धनिया | 1 चम्मच |
| साबूत काली मिर्च | 10 से 12 |
| जीरा | 1 चम्मच |
| ब्रेड क्रम्स | 1 कप |
| तेल | तलने के लिये |
| नमक | स्वादानुसार |
हरी चटनी बनाने की सामग्री
| सामग्री | मात्रा |
| हरी मिर्च | 2 |
| लसुन की कलियाँ | 7 से 8 |
| अदरक | 1 इंच टुकड़ा |
| मूंगफली के दाने | 10 से 12 |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 चम्मच |
| चाट मसाला | 1 चम्मच |
| भुना जीरा | 1/2 चम्मच |
| काला नमक | 1/2 चम्मच |
| नमक | 1/2 चम्मच |
पनीर पकोड़े बनाने की विधि|Paneer ke Pakode Kaise Bante Hain
- सबसे पहले पनीर को इस तरह से लम्बे टुकड़ों में काट लें।
- अब पनीर को मैरीनेट करने के लिए लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे।
- अब साबूत मसालों का मिश्रण बनाने के लिए सूखी धनिया, 10 से 12 काली मिर्च और जीरा इसे कूट कर दरदरा पाउडर बना लेंगे।
- कुटे हुए मसलों को ब्रेड क्रंब्स में इस तरह से मिला लेंगे।
- एक बड़े बाउल में बेसन, मैदा, कॉर्न फ़्लोर, अजवाइन और नमक मिलाएं।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए अच्छे से मिलाकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।
- अब, बने हुए बैटर में पनीर के टुकड़े डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि पनीर अच्छे से बैटर में लिपट जाए। इसके ऊपर ब्रेड क्रंब्स को लपेट दें।
- अब हमारे सभी पनीर के टुकड़े इस तरह से तलने के लिए तैयार हैं।
- पकोड़े तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल को गरम करें।
- गरम तेल में पनीर के टुकड़ों को डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा ब्राउन होने तक तलें।
हरी चटनी बनाने की विधि|Hari Chatni Banane ki Vidhi
- हरी चटनी बनाने के लिए हरा धनिया, 2 हरी मिर्च, 7 से 8 लहसुन की कलियाँ, अदरक का टुकड़ा, भुनी हुई मूंगफली के दाने, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला और नमक को मिक्सर में डालकर पीस लेंगे।
- इस तरह से हमारी हरी चटनी बनकर तैयार है।
- अब आपके क्रिस्पी पनीर पकोड़े और हरी चटनी दोनों बनकर तैयार है, इसे गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
- पनीर पकोड़े बनाने के लिए यहाँ हमने पैकेट वाले पनीर का इस्तेमाल किया है यदि आप खुले पनीर का उपयोग कर रहे हैं तो इसके पानी को पूरी तरह से सुका लें।
- पनीर में मसालों को हलके हाथ से मिलाएं नहीं तो पनीर टूट सकते हैं।
- बैटर की कंसिस्टेंसी बराबर रखें न तो बहुत गाढ़ा रहे और न ही बहुत पतला रहे।
- पकोड़ों को मध्यम आंच पर फ्राई करें जिससे पकोड़े क्रिस्पी बनेंगे।
- पनीर के टुकड़ों में ब्रेड क्रंब्स लगाने के बाद दोनों हाथों से दबा दें जिससे ब्रेड क्रंब्स फ्राई करते समय चिपके रहेंगे।
निष्कर्ष
इस आसान पनीर पकोड़ा Paneer Pakora Recipe in Hindi के साथ, आप अपने घर में इसे बना सकते हैं। यह रेसिपी बहुत सरल है और इसमें उपयोग हुए सामग्री भी सामान्य हैं। तो, जल्दी से रसोई में प्रवेश करें और गरमा गरम पनीर पकोड़ा बनाएं। हमारे द्वारा बताई गयी पनीर पकोड़े की रेसिपी अच्छी लगी हो तो प्लीज दोस्तों के साथ साझा करें और प्यारा सा कमेंट जरूर करें।
पानीर पकोड़े की रेसिपी के अलावा हमारी अन्य रेसिपी जैसे, ब्रेड पकोड़ा और पत्ता गोभी के पकोड़े को भी बना सकते हैं।