Masala Paneer Recipe in Hindi: पनीर से बनी सब्जियों में पनीर मसाला सब्जी का एक अलग ही स्थान है। क्योंकि यह सब्जी ढाबे की फेवरेट सब्जी होने के साथ स्वादिस्ट और हेल्दी होती है। इसे आप रसोई में मौजूद सामग्रियों के साथ आसानी से बना सकती हैं। यह डिश सभी वर्ग के लोगों की पसंदीदा है चाहे बच्चे हों या बड़े। यह एक आसान और झटपट तैयार होने वाली स्वादिस्ट रेसिपी है। आज हम इस ब्लॉग पोस्ट में आपको ढाबा स्टाइल पनीर मसाला रेसिपी बनाना सिखायेंगे।
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| तैयारी का समय 10 मिनट |
पकने का समय 20 मिनट |
कुल समय 30 मिनट |
सर्विंग 3 |
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पनीर बनाने की सामग्री|Masala Paneer Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
| पनीर | 250 ग्राम कटा हुआ |
| प्याज | 2 कटा हुआ |
| टमाटर | 2 कटे हुए |
| हरी मिर्च | 2 कटी हुई |
| अदरक | 1 इंच कटा हुआ |
| लहसुन की कलियाँ | 8 से 10 |
| लौंग,बड़ी इलायची,दालचीनी,तेजपत्ता | क्रमशः 4, 2, 1, 1 |
| हल्दी पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | 2 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| गरम मसाला | 1 छोटा चम्मच |
| जीरा | 1 छोटा चम्मच |
| तेल | 2 बड़े चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| हरा धनिया | सजाने के लिए |
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पनीर का मसाला बनाने की विधि|ढाबे जैसी पनीर की सब्जी
- सबसे पहले, एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें 2 स्लाइस कटे प्याज डालें और उसे धीमी आंच पर सुनहरा करें।
- अब मिक्सर जार में भुना हुआ प्याज और अदरक-लहसुन को डालकर सूखा पेस्ट बना लेंगे।
- अब इसी तरह टमाटर का भी पेस्ट बना लेंगे।
- अब एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा, लौंग, बड़ी इलायची और दालचीनी डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
- अब उसमें हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और टमाटर की प्योरी डालकर अच्छे से मिलाएं और 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
- अब, प्याज, अदरक, लहसुन का पेस्ट डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
- अब सभी मसाले डालें – जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और नमक। अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें दही, कटा हुआ पनीर, 2 हरी मिर्च और 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब इसे ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएं, जिससे पनीर मसाले में अच्छे से सिमट जाए।
- ऊपर से 1 चम्मच घी और कटा हुआ हरा धनिया डालें। आपका Masala Paneer Recipe in Hindi बनकर तैयार है।
- इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।
सुझाव
- मसाला पनीर बनाने के लिए हमने यहाँ कच्चे पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं, आप चाहें तो पनीर को फ्राई भी कर सकते हैं।
- अगर आपको दही ना पसंद हो तो आप इसे स्किप भी कर सकते हैं।
- मसाले में दही मिलाते समय गैस को बंद करके मसाला ठंडा कर लें, नहीं तो दही फट सकती है।
- आप टमाटर की प्योरी की जगह कटे हुए टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- पनीर मसाला रेसिपी तैयार होने के बाद ऊपर से घी का इस्तेमाल जरूर करें इससे स्वाद और बढ़ जाता है।
निष्कर्ष
मसाला पनीर (Masala Paneer Recipe in Hindi) एक पौष्टिक और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे बनाना और सर्व करना आसान है। इसके साथ रोटी, नान, या चावल के साथ परोसा जा सकता है। यह एक पूर्ण भोजन है जो आपके परिवार और दोस्तों को बहुत ही पसंद आएगा। इसे बनाने में थोड़ी सी कठिनाई आ सकती है, लेकिन इस ब्लॉग पोस्ट के माध्यम से, आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। मेरे द्वारा बताई गयी पनीर मसाला ग्रेवी पसंद आयी हो तो दोस्तों के साथ साझा करें और प्यारा सा कमेंट जरूर करें।
FAQ
पनीर की सबसे अच्छी सब्जी कौन सी है?
पनीर की सबसे अच्छी सब्जी की बात की जाये तो यह व्यक्ति की पसंद पर निर्भर है। जैसे कुछ लोग को पालक पनीर, सिम्पल पनीर, मटर पनीर, तंदूरी पनीर, पनीर लबाब दार रेसिपी पसंद होती है, तो कुछ को हांडी पनीर। इसके अलावा कुछ लोग को बिना प्याज और टमाटर के पनीर सब्जी पसंद होती है।
असली पनीर की पहचान क्या है?
असली पनीर की पहचान अगर पनीर को उबालते समय उसका रंग लाल हो जाता है तो समझ लीजिये यह नकली पनीर है। इसके अलावा असली पनीर की गुणवत्ता को जांचने के लिए इसकी सुगंध, स्वाद, और वसा की मात्रा का मूल्यांकन कर सकते हैं।
पनीर कब नहीं खाना चाहिए?
पनीर को कभी भी स्वस्थ और संतुलित आहार के साथ नहीं खाना चाहिए जब व्यक्ति वजन कम कर रहा हो, क्योंकि इसमें वसा और कैलोरी होती हैं। अगर व्यक्ति किसी रोग से पीड़ित है तो डॉक्टर की सलाह से ही पनीर खाये।