Best Upma Recipe in Hindi एक पौस्टिक और स्वादिस्ट व्यंजन है जो भारतीय रसोईयों में सुबह के नाश्ता का एक अहम हिस्सा है, और इसका मुख्य उद्देश्य सही पोषण प्रदान करना है, ताकि दिनभर की ऊर्जा बनी रहे। इसके साथ ही, एक स्वादिष्ट नाश्ता आपके दिन की शुरुआत को स्वाद से भर देता है। इस ब्लॉग पोस्ट में हम एक ऐसे हिंदी रेसिपी के बारे में चर्चा करेंगे जो सरलता और स्वाद का संगम है।
उपमा सामान्यत: भूले गए अवसरों के लिए बनाया जाता है, लेकिन यह स्वाद और सेहत के लाभ के कारण एक लोकप्रिय नाश्ता है। उपमा का एक बड़ा लाभ यह है कि इसे बनाने में तेल की मात्रा बहुत कम होती है और फिर भी सत्तु का समृद्ध स्रोत होता है, जिससे आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती।
अनुदेश
| तैयारी का समय | पकाने का समय | कुल समय | कितने लोग |
|---|---|---|---|
| 10 मिनट | 20 मिनट | 30 मिनट | 4 |
और पढ़ें-हरे मटर की सब्जी बनाने का तरीका
सामग्री|Best Upma Recipe in Hindi
- सूजी – 250 ग्राम
- तेल – 2 से 3 टेबलस्पून
- राई – 1/2 टेबलस्पून
- उड़द की दाल – 1 टेबलस्पून
- चना दाल – 1 टेबलस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- कढ़ी पत्ता – 2 से 3
- प्याज – 1 मध्यम आकार (कटा हुआ)
- गाजर – 1/2 कप
- तजा मटर – 1/2 कप
- काजू – 5 से 6 दाना
- टमाटर – 1 मध्यम आकार (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 से 3 (कटा हुआ)
- अदरक – 1/2 टेबलस्पून
- नीबू का रास – 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- घी – 1 टेबलस्पून
- पानी – 500 मिलीलीटर
- नमक – स्वाद के अनुसार
सूजी के उपमा बनाने की विधि
- उपमा बनाने के लिये सबसे पहले गैस पर कढ़ाही में 1 चम्मच घी/तेल को गरम करेंगे।
- अब एक कटोरी दानेदार/महीन सूजी लेंगे, सूजी अगर दानेदार रहेगी तो स्वाद और अच्छा आयेगा।
- अब सूजी को कढ़ाही में डालकर लो फ्लेम पर 5 से 7 मिनट तक धीरे-धीरे रोस्ट करेंगे।
- सूजी को हम लो फ्लेम पर ही रोस्ट करेंगे जिससे की इसका कलर चेंज न होने पाये, रोस्टहोने के बाद इसे एक बॉउल में निकल लेंगे।
- अब कढ़ाही में फिर से 2 चम्मच घी डालेंगे और गैस का फ्लेम लो से मीडियम ही रखेंगे।
- इसमें मूंगफली के दाने और काजू को डालकर अच्छे से फ्राई करेंगे और इसे निकाल लेंगे।
- अब कढ़ाही में डालेंगे 1 चम्मच राई के दाने और इसे अच्छे से चटकने देंगे क्योंकि अगर सरसो कच्ची रह गयी तो उपमा में कड़वाहट रहेगी।
- अब कढ़ाही में डालेंगे 1 चम्मच चना दाल 1 चम्मच उड़द दाल और 1/2 छोटा चम्मच जीरा अब इसे 1 से 2 मिनट भून लेंगे।
- अब इसमें डालेंगे हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरख, हींग, और कढ़ी पत्ता थोड़ी देर इसे पकाने के बाद इसमें डालेंगे 1 मीडियम साइज का कटा हुआ प्याज इसे ज्यादा ब्राउन नहीं करना है।
- अब इसमें डालेंगे 1/2 कप मटर और 1/2 कप गाजर आप अपनी पसंद के अनुसार और भी सब्जियां जोड़ सकते हैं।
- थोड़ी देर भूनने के बाद इसमें 1/2 लीटर पानी डालेंगे।
- ढक्कन को कवर करके 2 से 3 मिनट तक पका लेंगे जिससे सब्जियां थोड़ा सॉफ्ट हो जाएँ।
- अब इसमें रोस्ट की हुई सूजी को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में सब्जी में डालकर मिलाएंगे।
- इसे अच्छे से मिलाकर 2 से 3 मिनट के लिए लो फ्लेम पर पकायेंगे।
- इसे अच्छे से मिलाकर 2 से 3 मिनट के लिए लो फ्लेम पर पकायेंगे और ऊपर से इसमें १ चम्मच घी डालेंगे सीसे इसका स्वाद और भी अच्छा आएगा।
- अब इसमें 1 चम्मच नीबू का रस, हरी धनिया, फ्राई किया हुआ मूंगफली दाना और काजू डालेंगे, गैस को बंद कर देंगे।
- सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स के लेंगे और ढक्कन को कवर करके 2 मिनट के लिए छोड़ देंगे जिससे उपमा और सॉफ्ट हो जायेगा।
- अब हमारी Best Upma Recipe in Hindi बनकर तैयार है, इसे नारियल की चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
- सूजी को अच्छे से भूनना उपमा के स्वाद में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- तड़का लगाने के लिये जिसमें राइ, जीरा, हींग और कढ़ी पत्ता हो, उपमा को एक अद्भुत फ्लेवर प्रदान करता है।
- ध्यान दें कि तड़का सही तापमान पर हो और धीरे-धीरे डाला जाए ताकि सभी मसाले अच्छे से फुटे।
- उपमा को बनाते समय सही प्रकार से पानी का उपयोग करें। सामान्यत: 2 कप पानी के लिए 1 कप सूजी का उपयोग करें।
- उपमा में थोड़ा सा नींबू रस मिलाने से स्वाद में और ताजगी आती है।
- उपमा में सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार चयन कर सकते हैं। जैसे- टमाटर, प्याज, गाजर, मटर, और बीन्स।
- अगर आप चाहें, तो उपमा में नट्स और डालिया भी मिला सकते हैं जिससे यह स्वास्थ्यकर बनेगा।
- उपमा रेसिपी में और भी रुचिकर बदलाव लाने के लिए पुदीना पत्तियां, धनिया पत्तियां या अधिक मिर्च जोड़ सकते हैं।
पौष्टिकता
- सूजी, जो उपमा का मुख्य घटक है, एक पौष्टिक आहार है जिसमें फाइबर, प्रोटीन, और विभिन्न विटामिन्स और खनिज पाए जाते हैं।
- उपमा में उच्च प्रोटीन स्रोत शामिल हैं, जो मांसपेशियों की निर्माण में मदद करता है और ऊर्जा को बनाए रखने में मदद करता है।
- सूजी और सब्जियों का मिश्रण विशेषकर फाइबर के कारण आपको लंबे समय तक भरा रहता है और भूख को कम करने में मदद करता है, जिससे वजन नियंत्रित रहता है।
- उपमा में मिलने वाले धनिया पत्तियां, कढ़ी पत्ता, और सब्जियां फाइबर की अच्छी स्रोत होती हैं, जो आपकी सेहत को सुरक्षित रखने में मदद करता है और कब्ज को दूर करता है।
- उपमा को बनाने के लिए गहरी तले रवा का उपयोग करने से यह ग्लूटेन-फ्री बन सकता है, जिससे वे लोग जो ग्लूटेन से जूझ रहे हैं, वे भी इसे खा सकते हैं।
- ताजा सब्जियों और मसालों का उपयोग उपमा में इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद कर सकता है और सारे दिन के लिए आपको स्वस्थ रख सकता है।
निष्कर्ष
यह थी हमारी Best Upma Recipe in Hindi जो आपको एक स्वादिष्ट, सुगंधित, और गरमा गरम नाश्ते का आनंद लेने में मदद करेगी। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ बनाएं और साझा करें ताकि सभी को यह स्वादिष्ट व्यंजन मिले। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है, इसमें प्रोटीन, विटामिन्स, और आवश्यक ऊर्जा होती है। तो, अब नींद से जागकर एक नए दिन की शुरुआत करें और इस मजेदार उपमा का आनंद लें।