Methi Dana Sabji Recipe in Hindi|राजस्थानी दाना मेथी की सब्जी|Methi ki Sabji|Dana Methi in Hindi

भारतीय रसोईघरों में विभिन्न विभिन्न प्रकार की रेसिपी का संगम होता है, जिसमें से एक है, Methi Dana Sabji Recipe in Hindi। यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है जिसे बनाना बहुत ही आसान है। सर्दियों में इसे खाना बेहद ही फायदेमंद होता है। क्योंकि इसे खाने से त्वचा एवं बालों से सम्बंधित समस्या ख़त्म होने लगती है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम इस मेथी दाना सब्जी रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप तरीके से समझेंगे, ताकि आप इसे घर पर बना सकें और अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन खिला सकें।

तैयारी का समय मिनट

पकाने का समय मिनट

कुल समय मिनट

सर्विंग 4

और पढ़ें- सूजी उपमा रेसिपी

सामग्री|Methi Dana Sabji Recipe in Hindi

• मेथी दाना – 1 कप
• प्याज – 2 मध्यम आकार (कटा हुआ)
• टमाटर – 1 मध्यम आकार (कटा हुआ)
• अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
• लहसुन – 8 से 10 कलियाँ
• छुआरे – 2 (भीगे कटे हुए)
• गुड़ – 1/4 कप
• इमली – 1/4 कप (पल्प)
• राइ – 1 छोटी चम्मच
• जीरा -1 छोटी चम्मच
• किशमिश – 1/4 कप
• हरा मिर्च – 2, (कटा हुआ)
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• सुखी लाल मिर्च – 3 से 4
• लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर – 2 छोटी चम्मच
• नमक – स्वाद के अनुसार
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• पानी – 1 कप

मेथी दाना की सब्जी कैसे बनाएं

• मेथी दाना की सब्जी बनाने के लिये सबसे पहले, 1 कप मेथी दाना लेंगे।

• इसे एक बॉउल में डालकर, साफ पानी से अच्छे से धोकर साफ कर लेंगे।

• इसमें कम से कम 2 से 3 कप पानी डालकर पूरी रात भीगने के लिये रख देंगे।

• अब पूरी रात भीगने के बाद हमारा मेथी दाना अच्छे से फूलकर तैयार है।

• अब सब्जी बनाने के लिये गैस पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

• अब तेल गरम होने के बाद इसमें 2 तेजपत्ता, 1 छोटी चम्मच जीरा, 1 छोटी चम्मच राइ और भीगी हुई 4 सूखी लाल मिर्च डालकर चटकने तक भूनेंगे।

• अब गैस की आंच मीडियम करके 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 2 छोटी चम्मच लालमिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच पानी डालकर सभी मसालों को 2 मिनट तक अच्छे से मिला लेंगे।

• इसके बाद अब १/४ कप गुड़, 2 (भीगे कटे हुए) छुआरे, १/४ कप किशमिश और १/४ कप इमली का पल्प डालकर मेल्ट होने तक इसे पकायेंगे।

• अब इसमें भीगी हुई मेथी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे।

• अब 1/2 कप पानी डालकर इसे ढककर बीच-बीच में चलाते हुए 15 मिनट तक पका लेंगे।

• अब ढक्कन को खोलकर हाथ से चेक करें, हमारी Methi Dana Sabji Recipe in Hindi बनकर तैयार है।

• इसे गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें और इसके स्वाद का आनंद लें।

टिप्स

1. इसे साफ पानी में धोने के बाद कम से कम 5 से 6 घंटे तक भिगोकर रखें।
2. भिगोए गए मेथी दाना को चढ़ाने से पहले अच्छे से चढ़ाकर टिस्यू पेपर या कपड़े से सुखा लें
3. अधिक तेल नहीं डालें, यह सब्जी खासतर से धनिया पाउडर और गरम मसाला से स्वादिष्ट होती है।
4. प्याज और टमाटरों को अच्छे से पकाने के लिए धीरे आंच पर पकाएं ताकि वे मुलायम हो जाएं।
5. मसालों को अच्छे से मिलाने के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
6. नमक की मात्रा को स्वाद के अनुसार बदलें। सावधानी बरतें, क्योंकि मेथी दाना में पहले से ही थोड़ा नमक होता है।
7. मेथी दाना सब्जी को गरमा गरम रोटी के साथ परोसें।
8. आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें और भी सब्जियां जैसे गोभी, आलू, या मटर जोड़ सकते हैं।

स्वास्थ्य लाभ

• मेथी दाना सब्जी में मौजूद फाइबर और गैलक्टोमैनन की मात्रा के कारण, यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
• मेथी दाना में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन को सुधार सकती है और कब्ज को दूर कर सकती है।
• मेथी दाना में कम कैलोरी और अच्छे प्रकार के फाइबर के कारण यह वजन को नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है।
• मेथी दाना में मौजूद सॉल्यूबल फाइबर विषादग्रस्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।
• मेथी दाना में फायदेमंद फैट्स, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, और अंटीऑक्सीडेंट्स हो सकते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
• मेथी दाना में मौजूद विटामिन C और अंटीऑक्सीडेंट्स इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में सहायक हो सकते हैं।
• मेथी दाना में उपस्थित आयरन, फोलेट, और विटामिन B12 हेमोग्लोबिन को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं, जिससे एनीमिया का खतरा कम होता है।
• मेथी दाना में अच्छे प्रकार के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण हो सकते हैं, जो शरीर को सूजन से बचाने में मदद कर सकते हैं।
• मेथी दाना में पाए जाने वाले अंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स आंतरिक क्षमता को बढ़ावा देने में सहायक हो सकते हैं।
• मेथी दाना में पाए जाने वाले पोटैशियम के कारण यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे हाइपरटेंशन का खतरा कम होता है।

निष्कर्ष

Methi Dana Sabji Recipe in Hindi एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है जो आपके रसोईघर में बड़े आसानी से बनाई जा सकती है। इस रेसिपी में मेथी दाना का उपयोग करने से स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद हो सकती है, साथ ही स्वाद में भी कमी नहीं होती।
यह सब्जी डायबिटीज, हृदय रोग, और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं में सहायक हो सकती है और इसमें मौजूद अनेक पोषक तत्वों के कारण यह एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प बनती है। साथ ही, इसे बनाना और सर्विंग करना आसान है, जिससे यह आपके दिन को एक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट कर सकती है। आप इस रेसिपी को अपने विशेष स्वाद और पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ जरुर साझा करें।

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