Paneer Momos Recipe in Hindi: मोमोज़ एक तिब्बती डिश हैं जिसे आजकल भारत में बहुत पसंद किया जा रहा है। इस रेसिपी की वजह से यह अपनी अलगाववादिता और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है और खासकर भूखे पेट को शांत करने के लिए एक अच्छा स्नैक है।
आमतौर पर मोमोज को स्ट्रीट फ़ूड के रूप में जाना जाता है लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम पनीर मोमोज़ बनाने के तरीके के बारे में बात करेंगे और यह बताएंगे कि आप इस स्वादिष्ट और सुपर टेस्टी व्यंजन को अपने घर पर कैसे बना सकते हैं।
अनुदेश
| तैयारी का समय | पकाने का समय | कुल समय | कितने लोग |
|---|---|---|---|
| 20 मिनट | 40 मिनट | 60 मिनट | 4 |
सामग्री|Paneer Momos Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| पनीर | 150 ग्राम |
| मैदा | 1 कप |
| तेल | 2 बड़े चम्मच |
| गाजर | 1 कप (ग्रेड किया हुआ) |
| प्याज़ | 1 मध्यम आकार |
| अदरक | 1 छोटा टुकड़ा (पेस्ट) |
| लहसुन | 2 कलियाँ (पेस्ट) |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटी सी चम्मच |
| शिमला मिर्च | 1/2 कप, कद्दुकस की हुई |
| पत्ता गोभी | 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ) |
| धनिया पत्ती | 2 बड़े चम्मच, कद्दुकस की हुई |
| नमक | स्वाद के अनुसार |
| सोया सॉस | 1 छोटी सी चम्मच |
| विनेगर | 1 छोटी सी चम्मच |
| चाट मसाला | 1 छोटी सी चम्मच |
| पानी | आवश्यकतानुसार |
Paneer Momos Banane ki Vidhi
- पनीर मोमोज बनाने के लिये सबसे पहले, एक बड़े बाउल में 1 कप मैदा लें और उसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं।
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक सॉफ्ट डो हमारी तैयारी हो जाएगी। डो बनाने के बाद, उसे कवर करके 30 मिनट के लिए रख दें।
- स्टफिंग तैयार करने के लिये एक बड़े बर्तन में ग्रेड किया हुआ गाजर, पत्ता गोभी, 150 ग्राम ग्रेड किया हुआ पनीर, प्याज़, अदरक पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, 1 कद्दूकस किए हुए शिमला मिर्च, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती और स्वाद के अनुसार नमक डालें।
- सभी सामग्रीयों को अच्छे से मिलाएं और इसमें सोया सॉस, विनेगर, और 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर भी डालें और सब को अच्छे से मिला लें।
- अब मोमोज बनाने के लिये मैदा का डो लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब डो के एक टुकड़े को चकले पर रखकर बेलन की मदद से बेल लें।
- इसी प्रकार से सभी टुकड़ों को चकले पर रखकर बेलन की मदद से बेल लेंगे।
- अब बेले गए मैदे की रोटी के ऊपर पनीर का मिश्रण 2 चम्मच डालें।
- अब इसे धीरे-धीरे बेले गए मैदे के साथ उँगलियों की सहायता से मोमोज़ के रूप में बनाएं।
- मोमोज़ स्टीम करने के लिये एक जालीदार प्लेट लेंगे और इसपर रिफाइंड तेल लगा देंगे जिससे कि हमारा मोमोज चिपके नहीं।
- अब सभी मोमोज को थोड़ा दूर-दूर करके रख देंगे जिससे एक दुसरे से न चिपके।
- अब एक स्टीमर में 500 मिली पानी उबालें।
- पानी में उबाल आ जाने पर मोमोज़ को स्टीमर पर रखें।
- अब इसे अच्छे से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए स्टीम करें।
- मोमोज़ थोड़ा सा पिचके और सफेद हो जायेंगे।
- स्टीम होने के बाद, मोमोज़ को निकालें और गरमा गरम ताजगी के साथ सर्व करें।
- इन्हें धनिया पत्ती और टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
पनीर मोमोज़ बनाने में सहायक टिप्स
- सबसे पहले ध्यान दें कि आप अच्छी गुणवत्ता वाला पनीर ही उपयोग करें।
- मोमोज़ का साइज सावधानीपूर्वक रखें, ताकि स्टीम होने पर वे सही ढंग से पकें। बहुत बड़े या बहुत छोटे मोमोज़ पक जाने पर स्वाद में अंतर हो सकता है।
- मैदा का डो सावधानी से बनायें और उसे धीरे-धीरे बेलें। बहुत कड़ा मैदा डो बनाने पर मोमोज़ फट सकते हैं।
- पनीर का मिश्रण बनाते समय ध्यान दें, ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल सकें।
- स्टीमर को अच्छे से तैयार करें और मोमोज़ को उसमें एक-दूसरे से दूर रखें ताकि वे चिपकने न पायें।
- पनीर मोमोज़ के साथ विभिन्न चटनियां सर्व करने के लिए तैयार करें, जैसे कि टमाटर, पुदीना, या धनिया की चटनी।
- अगर आप चाहें तो, मोमोज़ को अपनी रुचि के हिसाब से और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं, जैसे कि मोमोज़ के अंदर चीज़ें डालकर।
स्वास्थ्य लाभ
- पनीर मोमोज़ में पनीर होता है जो कि एक प्रोटीन स्रोत है। प्रोटीन शरीर के मांसपेशियों, बोन्स, और अन्य ऊतकों के लिए आवश्यक है।
- पनीर मोमोज़ में कैल्शियम भी होता है जो कि हड्डियों और दाँतों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। इससे हड्डियाँ मजबूत रहती हैं और दाँत स्वस्थ रहते हैं।
- मोमोज़ में उपस्थित सभी मिश्रणों के साथ-साथ, सब्जियों का उपयोग करने से विभिन्न विटामिन और मिनरल्स जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
- अगर आप मोमोज़ को स्टीम करते हैं तो, तेल का उपयोग कम होता है और यह आपके हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
- स्वस्थ सामग्रीयों का उपयोग करके मोमोज़ आपके पाचन को सुधार सकते हैं और आपको स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।
निष्कर्ष
इस पोस्ट के माध्यम से, हमने देखा कि कैसे आप घर पर ही स्वादिष्ट Paneer Momos Recipe in Hindi बना सकते हैं। यह एक सरल रेसिपी है जिसमें आप अपने स्वाद के अनुसार और अपनी पसंदीदा सब्जियों को जोड़ सकते हैं। तो, आज ही इस नए रेसिपी को ट्राई करें।
FAQ
मोमोज कौन से देश की डिश है?
मोमोज़ एक तिब्बती डिश हैं जो हिमालयी क्षेत्रों, विशेषकर तिब्बत, नेपाल, भूटान, और भारत के हिमाचल प्रदेश, सीकिम, दर्जीलिंग, और उत्तर प्रदेश जैसे क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं। ये एक स्टीम्ड या फ्राइड डो जैसे रूपों में तैयार किए जा सकते हैं और विभिन्न चटनियों के साथ परोसे जाते हैं।
मोमोज का फुल फॉर्म क्या है?
‘Momos’ शब्द का उत्पत्ति तिब्बती शब्द ‘मम्मा’ से हुआ है, जिसका अर्थ होता है ‘माझी’ या ‘मासी’। इसे हिमालयी क्षेत्रों, जैसे कि तिब्बत, नेपाल, और भारत में एक प्रचलित और पसंदीदा डिश के रूप में जाना जाता है जो बाजारों और रेस्टोरेंट्स में उपलब्ध है।
मोमोज का क्या नुकसान है?
मोमोज का अधिक सेवन, अधिक तेल और मैदा के कारण नुकसानकारी हो सकता है, जिससे अधिक उच्च कैलोरी, वसा, और सुगर का सामरिक अंश होता है। इसका अत्यधिक सेवन अनवांछित वजन बढ़ा सकता है और स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, जैसे कि कब्ज और बवासीर।
भारत में मोमोज कब आए?
मोमोज़, एक तिब्बती डिश, भारत में बहुत ही पुराने समय से प्रसारित हैं। इन्हें तिब्बत और हिमालयी क्षेत्रों के आसपासी क्षेत्रों में प्राचीन समय से सर्व किया जाता है और भारत में यात्रा और व्यापार के माध्यम से पहुंचे हैं।
मोमोज में कौन सा विटामिन होता है?
मोमोज़ में विभिन्न सामग्रियों के साथ-साथ कई पोषक तत्व शामिल होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। इनमें प्रमुख रूप से प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, विटामिन A, विटामिन C, और विटामिन B12 जैसे पोषण तत्व शामिल हो सकते हैं।